VINtage Fruit Cocktail Cake

• 1 cup all purpose flour

• 1 cup granulated sugar

• ¼ teaspoon salt

• 1 teaspoon baking soda

• 15 oz. can fruit cocktail

• 1 large egg

• ½ cup light brown sugar

  Preheat oven to 300°F and grease an 8-inch square baking dish with nonstick cooking spray.

  In a medium mixing bowl, stir together the 1 cup all purpose flour, 1 cup granulated sugar, ¼ teaspoon salt, and 1 teaspoon baking soda.

  Add the 1 large egg and 15 oz. can fruit cocktail along with all of the juices from the can. Stir until uniform.

  Pour the cake batter into prepared baking dish. Sprinkle the ½ cup light brown sugar over the batter.

  Bake for 60-70 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out with just a few moist crumbs.

• 1 taza de harina de trigo de uso general

• 1 taza de azúcar granulada

• ¼ de cucharadita de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 lata (15 oz) de cóctel de frutas

• 1 huevo grande

• ½ taza de azúcar morena clara

Precalienta el horno a 300 °F y engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.

En un tazón mediano para mezclar, combina 1 taza de harina de trigo de uso general, 1 taza de azúcar granulada, ¼ de cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Agrega 1 huevo grande y la lata de 15 oz de cóctel de frutas junto con todos los jugos de la lata. Mezcla hasta que esté uniforme.

Vierte la masa del pastel en el molde preparado. Espolvorea ½ taza de azúcar morena clara sobre la masa.

Hornea durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migas húmedas.